Que diriez-vous d’aller faire un tour du côté d’un hôtel Pullman ? Créés en 2007 par le Groupe Accor, il en existe aujourd’hui plus de 80 dans le monde et une dizaine en France. Ces hôtels proposent aux voyageurs cosmopolites des établissements haut de gamme, situés dans les principales métropoles régionales. Ils sont spécialement dédiés au tourisme d’affaire et offrent une gamme étendue de services sur-mesure et des technologies innovantes.
C’est Thierry Maurer, diplômé de Vatel à Lyon en 1998 qui nous présente le Pullman Montpellier Antigone**** dont il est le Directeur Général.
Bonjour Thierry, quelle est la particularité de l’hôtel que vous dirigez ?
Situé au cœur du centre historique et des quartiers d’affaires, le Pullman Montpellier Antigone bénéficie d’un emplacement unique sur la destination. En voyage d’affaires ou lors d’un week end, vous apprécierez le luxe discret et la qualité de service de l’hôtel. C’est le plus petit flagship* des Pullman au monde.
Notre propriétaire dispose de 4 hôtels au total, La Villa Maillot à Paris, Le Mas de Pierre à St Paul de Vence, Le Grand Hôtel Loreamar Thalasso et Spa à St Jean de Luz.
*N.D.L.R : produit phare d’une marque
Comment les opportunités se sont-elles présentées depuis l’obtention de votre diplôme ?
Je vais vous emmener faire le Tour de France : j’ai d’abord été embauché à la suite de mon stage de fin d’études en tant qu’Assistant de Direction en charge de l'hébergement et F&B de l’Hôtel la Reine Astrid à Lyon****, aujourd’hui devenu leWarwick Reine Astrid. Puis, je suis devenu Directeur de la restauration d’un Golf International en Alsace avant d’intégrer le Groupe Accor sur un hôtel filial, le Mercure Strasbourg Sud en tant que Responsable Restauration et Commercial interne. J'ai ensuite fait le choix de quitter la filiale pour entrer en franchise au Sofitel Montpellier Antigone, en tant que Directeur d'Exploitation. J'ai été nommé Directeur par la suite et j'ai eu la chance d'avoir à repositionner le Sofitel en Pullman. J'ai piloté 9 mois de travaux sur le Pullman en 2011, par la suite j’ai repositionné l’hôtel pour qu'il puisse devenir l’hôtel de référence de la ville.
Et quel est le quotidien d’un Directeur d’hôtel 4 étoiles ?
Je dirige un hôtel de 88 chambres, c’est un établissement qui bénéficie d’une décoration cosy réalisée par un architecte d’intérieur de la profession. Le restaurant de l’hôtel est situé sur le toit aux abords de la piscine panoramique.
Je manage une équipe d’une quarantaine de personnes et mon quotidien consiste principalement à :
- Offrir un service irréprochable au client,
- Manager l’ensemble de mes collaborateurs via mes chefs de départements,
- Assurer le suivi et établir le budget prévisionnel
- Suivre le Forcast pour anticiper au mieux la gestion,
- Participer activement et suivre la commercialisation de l’hôtel,
- Veiller au bon fonctionnement de la stratégie Yield,
- Être le relais entre le groupe ACCOR et le propriétaire de l’hôtel
- Mettre en place et assurer le suivi d’une veille concurrentielle,
- Assurer les relations publiques de l’hôtel en local et régional,
- Faire respecter la législation, et encore beaucoup d’autres choses…
En quoi votre formation Vatel vous aide-t-elle à accomplir ces missions au quotidien ?
- Le cursus Vatel m’a apporté les connaissances théoriques et techniques nécessaires pour évoluer dans mon métier
- Les stages en exploitation m’ont surtout apporté un solide réseau professionnel.
- Enfin, l’enseignement de manière générale que j’y ai reçu et en particulier la gestion me sont quotidiennement utiles.
Avez-vous toujours su que vous vouliez faire ce métier ?
J’ai intégré Vatel après un Bac S option Biologie. J’étais sûr à ce moment là que je voulais travailler dans l’hôtellerie et Vatel avait et a toujours une excellente réputation, en plus de proposer des stages dans de très belles maisons. Je garde un très bon souvenir de mes semaines de pratique et de certains professeurs au caractère bien trempé mais qui savaient nous transmettre l’amour du métier.
Les étudiants de 3ème année à Vatel Kinshasa ont organisé une séance de gym impromptue pour mettre en forme les nouveaux venus de première année. Transformant les salles de classe en salles de gym.
En savoir +
À l'approche du Grand Oral, les étudiants de Vatel Kinshasa sont invités à transformer le stress en une expérience aussi délicieuse qu'une création pâtissière.
En savoir +
Une journée de visite, de formation et d’échanges fructueux avec les étudiants de l’Ecole d’hôtellerie et tourisme de Vatel Kinshasa
En savoir +
« Vatel m’a apporté une ouverture d’esprit et m’a permis de faire des rencontres qui ont probablement contribué à mon parcours.»
Aurélie Ponce - Directrice exploitation Cheval Blanc Paris / DIPLÔMÉE VATEL 2006
Le groupe VATEL, spécialisé dans l’enseignement du Management de l’Hôtellerie et du Tourisme, annonce la nomination de Karine Sebban-Benzazon au poste de Présidente.
En savoir +
Le savoir-faire de Vatel Kinshasa a été sollicite pour le développement d'un projet visant a l'autonomisation des jeunes a travers le sports et les métiers.
En savoir +
cet article a pour but d’éduquer la nouvelle generation congolaise comment travailler sur soi-meme afin d'atteindre le sommet de la réussite
En savoir +
Mobilisation des étudiants de Vatel Kinshasa en cette période pour une action de partage envers les enfants de rue à l'église de Sainte Anne de Kinshasa.
En savoir +
Lors de la compétition culinaire organisée par l'ambassadeur d'Italie, son excellence Alberto Petrangeli, Vatel Kinshasa a remporté la compétition en décrochant la plus haute distinction soit le "Pacchero Argento".
En savoir +
Vatel Hotel & Tourism Business School de Kinshasa innove et offre des bourses à l’intention des jeune Congolais et Congolaises détenant le diplôme d’Etat et âgé entre 18-25 ans. Un concours déterminera les meilleurs candidats qui pourront commencer l
En savoir +
De plus en plus de communautés humaines considèrent l’écotourisme comme une solution pour promouvoir leur mode de vie, préserver leur culture et la biodiversité qui les entoure.
En savoir +
Étudiant de l'école hôtelière Vatel Nîmes, Martin Rousset a pris l’avion pour Antananarivo afin de suivre la spécialisation management de l’écotourisme à Vatel Madagascar.
En savoir +
Le secteur du tourisme, qui attire des millions de jeunes partout dans le monde, est au diapason d’une mondialisation aujourd’hui bousculée par les inégalités et les menaces sur notre environnement.
En savoir +
Vatel Rwanda est l’un des campus Vatel, préparée dès 2016, la première rentrée a pu s’effectuer en 2018 sous la direction de Nicole Bamukunde, une Rwandaise diplômée de Vatel, qui a connu l’expérience des startups dans son pays en plein renouveau.
En savoir +
Le campus Vatel –Kinshasa se trouvent maintenant dans des nouveaux locaux plus spacieux et se prépare à accueillir les nouveaux étudiants pour la 1ere année de Bachelor. Le Diplôme d’Etat Congolais ou équivalent est requis pour l’inscription.
En savoir +
Cette dernière semaine de novembre, ils étaient 339 étudiantes et étudiants de 5e année, à concourir en anglais pour gagner la 1re place sur le podium.
En savoir +
Les étudiants de Vatel Kinshasa ont participé à un atelier de formation sur la culture du vin organisé à La Clé des Châteaux et animé par Stanislas Delattre, expert en vin et responsable de l’entreprise.
En savoir +
Les étudiants de Vatel Kinshasa rencontrent le Ministre Provincial du Tourisme de Kinshasa.
En savoir +
